大黑豆和小黑豆在幾個方面存在區別:
口感不同。大黑豆的口感類似黃豆,比較硬,需要燉煮較長時間;小黑豆則更容易燉爛,口感較軟,更適合老人和孩子食用。
營養價值不同。大黑豆的蛋白質含量較高,碳水化合物含量較低;小黑豆的蛋白質含量較低,但碳水化合物含量較高。不過,小黑豆比大黑豆更容易消化。
應用範圍不同。大黑豆除了作爲食材外,更多地用於藥用,如補腎;小黑豆通常用作食材,在日常生活中更常見。
功效不同。大黑豆可以提高免疫力,促進腸胃蠕動,補腎;小黑豆則有助於降低膽固醇,改善腸道環境,對心血管疾病有一定的預防作用。
外觀不同。大黑豆體積較大,顏色相對較淡;小黑豆體積較小,顏色更濃。