天津炸糕是一種美味且製作過程相對簡單的傳統小吃。以下是其製作方法的詳細步驟：
準備材料。糯米粉、麵粉、酵母、白糖、紅糖、開水、食用油。
和面。將糯米粉、麵粉和酵母混合，緩慢加入開水，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑的麵團，注意麵團會比較粘手，可以在手上抹一些油以防粘手。
醒發。將麵團放置在盆中，蓋上蓋子或保鮮膜，讓麵團醒發至膨脹，這個過程大約需要20到30分鐘。
準備餡料。將白糖和紅糖混合均勻備用，同時準備豆沙餡。
包製。將醒發好的麵團取出，搓成長條，切成小劑子，每個小劑子擀成中間厚周圍薄的麵皮，包入適量的豆沙餡，封口處捏緊並整理成小餅狀。
炸制。在鍋中倒入適量的食用油，加熱至中等熱度（大約5成熱），放入炸糕胚，用中火慢慢炸至兩面金黃，期間要用筷子輕輕翻動以防粘連，炸至炸糕浮起即可撈出。
完成。撈出炸糕，瀝乾油份即可食用。
製作天津炸糕時要注意麵團的醒發時間和油溫的控制，以確保炸糕的口感和外觀。此外，糯米粉麵團會比較吸水，所以水量比一般的麵團要多些。炸好的炸糕外皮酥脆，裡面軟糯香甜，非常美味。