太原的早餐選擇豐富多樣，其中老豆腐配油條、百花稍梅（燒麥）、丸子湯配烙餅、羊雜割配餅子、包子配小米粥、餡餅配拌湯、頭腦、打滷面等都是當地著名的美食。以下是詳細介紹：
老豆腐配油條。老豆腐是一種歷史悠久的傳統小吃，其特點是潔白明亮、嫩而不松，搭配太原獨有的滷汁和韭菜花等調料，再配上痲葉，成為太原早餐的招牌美食。
百花稍梅（燒麥）。起源於元代初期的稍梅，外形美觀，口感軟綿爽滑，鹹鮮可口。
丸子湯配烙餅。蔥花烙餅是山西省的特色小吃，層薄如紅、綿軟利口，搭配丸子湯食用風味更佳。
羊雜割配餅子。羊雜割是一種傳統的早餐選擇，尤其在冬季受到歡迎，與餅子搭配食用，熱騰騰的口感更佳。
包子配小米粥。太原陽曲盛產小米，當地人習慣喝溫潤滋補的小米粥。
餡餅配拌湯。餡餅製作方式多樣，餡料可以是各種食材，搭配拌湯食用，中和口感。
頭腦。這是一種傳統的太原美食，由多種藥材和食物製成，具有暖胃滋補的效果。
打滷面。打滷面是太原人的傳統早餐，做法多樣，風味獨特。