太白拉糕是上海市的地方名點之一，以其淡黃透明的色澤、入口韌糯的口感和香甜細膩的味道而聞名。它的製作主料是松子仁，烹飪技巧以蒸菜為主，屬於甜味食品。太白拉糕的特點在於其獨特的製作方法和配料，以下是其製作方法的詳細步驟：
將糯米粉和澄粉放入盛器內，加入白糖和黃油拌和，然後加入清水攪成厚漿糊狀。
加入白酒後放入盆內，上籠蒸約45分鐘。
熟糕粉稍冷後，用刀切成約35克左右的菱形小塊，鑲上幾粒松子仁和半粒櫻桃，即可裝盤。
太白拉糕中的糯米粉和澄粉提供了豐富的營養，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素等，對健康有諸多益處。此外，糕點中的白酒賦予了它獨特的酒香風味。