太白粉是什麼粉

馬鈴薯澱粉

太白粉是馬鈴薯澱粉。

太白粉是將馬鈴薯磨碎後，經過揉洗和沉澱製成的，其粘性足、質地細膩、色澤潔白，並具有一定的光澤，常用於烹飪中的增稠劑、掛糊、製作澱粉糊、土豆粉和烘焙食品等。例如，在烹飪中，太白粉可以用於製作湯或醬汁，使其變得更濃稠；在烹飪肉類時，太白粉可以用來掛糊以保護食材，增加脆皮；它還可以製作成澱粉糊，加入調味料後用於醃製肉類或製作菜餚；在烘焙食品中，太白粉用於製作糕點和餅乾，有助於增加口感和蓬鬆度。