太白粉是啥

太白粉是一種常見的食材，主要用於烹飪中的勾芡，其是由馬鈴薯澱粉製成的。

太白粉具有良好的粘性和細膩質地，顏色潔白，光澤良好，但吸水性較差。在烹飪過程中，太白粉可以與水混合後加熱變成透明的粘稠狀物質，常用於中式烹調，特別是在臺灣菜中，太白粉被用來做勾芡，使菜餚的湯汁變得濃稠並增加食物的外表光澤。