奶品類包括多種不同類型的乳製品，主要分為液體乳類、乳粉類、煉乳類、乳脂肪類、乾酪類和其它乳製品類。以下是詳細介紹：
液體乳類。包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、優酪乳、調製乳等。
乳粉類。包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、嬰幼兒乳粉和其他配方乳粉。
煉乳類。包括全脂淡煉乳、全脂加糖煉乳、調味和調製煉乳、配方煉乳等。
乳脂肪類。包括稀奶油、奶油、無水奶油等。
乾酪類。包括原乾酪、再制乾酪等。
其它乳製品類。包括乾酪素、乳糖、乳清粉等。
此外，還有一些特定類型的乳製品，如高鈣奶、全脂牛奶、脫脂奶、孕婦奶粉、中老年人奶粉等。這些產品根據不同的加工工藝、脂肪含量、是否添加糖分或特殊成分，以及是否適合特定人群（如嬰幼兒、兒童、成人或老年人）來分類。