奶油燉飯的做法有多種，以下是兩種常見的做法：
做法一：
準備野菇切片，部分切成小塊，留一兩片完整的用來裝飾。洋蔥切成末，蒜拍碎後切末。
用意大利火腿切碎或培根代替。小火熱鍋炒香蒜末和洋蔥末，再放入菌菇粒。
鍋中保持一點油，加入生米炒。用免洗的壽司米，或洗米後使用。
加水蓋過食材一箇指節，加入鹽調味。水收幹則多補一點。
放入一小塊黃油和淡奶油，撒上大量芝士（如帕瑪森芝士），加黑胡椒。
試喫調整味道和米的硬度。壽司米約12分鐘，意大利米約17-18分鐘。
關火蓋鍋蓋燜3分鐘後攪拌均勻。確認鹹度和米粒硬度，裝盤。
擺上煎好的菌菇，撒上一點香料點綴即可。
做法二：
準備米、甜青豆、洋蔥、雞湯、火腿粒、蘑菇和奶油。
在深燉鍋中放入橄欖油，中火炒軟洋蔥，再加入火腿或培根粒炒香。
放入蘑菇，炒至軟熟。
倒入米，翻炒至米粒變透明。
加入淡奶油和雞湯，液體量要高出米一倍高度。大火煮開後轉低火，加鹽和黑胡椒。
加入甜豆，輕輕攪拌避免糊底。根據需要調整水量，直至米粒熟透。
最後關火悶10分鐘，讓米粒完全熟透。米飯應帶有硬實口感，顆顆分明。
這兩種做法都能製作出美味的奶油燉飯，可以根據個人口味和操作習慣選擇適合的做法。