奶油的保存方法取決於其類型（動物性或植物性）以及是否已開封。以下是一些基本的保存指南：
動物性鮮奶油。通常需要冷藏，不適合冷凍。一旦開封，應儘量排除盒內的空氣，並用酒精消毒瓶口，然後用錫紙或保鮮膜包裹，並用夾子密封。未打發的奶油可以倒入冰塊模具中冷凍保存。
植物性鮮奶油。可以冷凍保存，解凍後仍可使用。開封後，應排除多餘空氣，用保鮮膜或錫紙密封，然後冷藏。
無論哪種類型的奶油，在冰櫃中的冷藏溫度應保持在2至4度。未開封的奶油可以在這種條件下保存6至18個月，而開封後的奶油建議在1個月內使用完畢。
特殊保存方法。如將剩餘的淡奶油加入糖打發後，放入矽膠模具中冷凍保存，或加入餅乾等材料後冷凍。這種方法適用於不需要立即使用的奶油。
總之，為了最大限度地延長奶油的保質期，應確保其密封、避光並保持在適當的溫度下。