製作奶油霜的比例因不同的食譜而異。常見的幾種配方比例包括：
意式奶油霜。需要黃油250克（無鹽或含鹽都可以）、細砂糖50克、水30克、蛋清3個。
淡奶油奶油霜。需要黃油250克、糖粉100克、淡奶油125克，可以添加檸檬汁和香草精。
乳酪奶油霜。需要黃油250克、糖粉100克、奶油乳酪125克，可以添加檸檬汁和香草精。
法式奶油霜。需要黃油250克、細砂糖100克、牛奶30克、淡奶油70克、蛋黃3個。
萬能奶油霜。需要黃油500克、奶油250克、蛋清180克、糖粉80克。
基礎奶油霜。需要黃油100克、奶油150克、糖28克，這個比例可以根據需求調整。
奶油霜。需要黃油200至400克（根據個人喜好調整）、淡奶油400克。
英式奶油霜。需要無鹽黃油250克、糖粉500克、牛奶30至50克。
不同的食譜會有不同的口感和質地，可以根據需要和喜好選擇合適的配方。