奶茶的配料可以根據個人口味進行選擇和搭配，常見的配料包括：
珍珠：由木薯澱粉、黑糖或紅糖混合揉成的麵團製成的小圓子，煮至透明狀，具有Q彈爽滑的口感。
椰果：由椰子殼內的果肉製成，有嚼勁，是奶茶中的常見配料之一。
西穀米（西米）：一種加工出來的澱粉製品，可食用，常用於奶茶中。
燒仙草：一種藥食兩用的植物，可提取仙草膠製成凍狀配料。
茶葉：奶茶中的重要食材之一，可提供兒茶素、膽甾烯酮等成分。
布丁：口感嫩滑，與奶茶搭配時能增加奶茶的絲滑口感。
紅豆：加入紅豆可以使奶茶口感變得更加軟糯香甜。
奶蓋：如芝士奶蓋，增加奶茶的口感層次和豐富度。
除了上述配料，還可以根據季節和個人喜好添加如紅棗、薑片等，以增加奶茶的營養價值和特殊風味。