奶茶店果糖的自製方法通常包括以下幾個步驟：
準備材料。首先，需要準備檸檬、白砂糖、清水和枇杷。
處理檸檬。將檸檬對半切開，擠出汁水。
製作糖漿。在鍋中倒入500克白砂糖和500克白開水，糖和水的比例是1:1。開大火煮至冒泡，然後轉小火，加入20克檸檬汁，攪拌均勻。
煮製糖漿。開始計時，小火煮15分鐘，每5分鐘攪拌一次，總共攪拌3次。
冷卻糖漿。煮好後倒出來晾涼。
處理枇杷。選用新鮮大種枇杷，去皮、去核和硬皮纖維層，磨成鮮果醬。在鍋中加入1升清水煮沸，然後加入枇杷鮮果醬的2/5（約100克），煮2分鐘後用濾網濾掉果渣，得到果汁水。
熬製枇杷糖漿。將果汁水倒入鍋中，加入總共1千克的白砂糖，熬至糖化，用大火讓其爆沸出泡，然後關火，待其靜置放涼。
裝瓶保存。將熬好的果糖裝入無油無水的容器中，放冰櫃保存。
以上步驟可以根據個人口味和需求進行調整。