製作奶茶茶底的方法有多種,這裡提供幾種常見的奶茶茶底製作方法。
紅茶茶底製作方法:
將熱水燒開至100攝氏度,然後關火。
放入所需量的紅茶茶葉(例如大吉嶺紅茶、特選紅茶等),按照茶葉與水的比例(例如1:50)將茶葉撒在水面上。
蓋上蓋子,讓茶葉燜泡15分鐘。
使用過濾網和過濾布將茶渣濾出,茶湯倒入保溫桶中保存,保質期為1天。
綠茶茶底製作方法:
將淨水燒開至100攝氏度後關火,降至80攝氏度。
按照茶葉與水的比例(例如1:50),將綠茶茶葉均勻撒在水面上,蓋上蓋子燜泡10分鐘。
使用過濾網和過濾布濾出茶渣,茶湯倒入保溫桶中保存,保質期為1天。
奶茶店常見的奶茶基底做法:
取適量的茶葉(如阿薩姆紅茶),用開水(如1560毫升)燜泡15分鐘。
過濾出茶湯,按照配方比例加入如植脂末、煉奶等配料。
攪拌均勻後,根據需要加入冰塊。
攪拌均勻後即可使用。
以上方法可以根據具體需要的奶茶口味和濃度進行調整。