奶酒的製作方法有多種，這裏介紹一種傳統的奶酒製作方法：
將發酵的馬奶倒入鍋中，然後在鍋口上方放置一箇無底的木桶。木桶內側上端有若干鐵鉤，用於懸掛一箇小陶瓷罐，使其懸空於鍋中央。
在木桶口上放置一箇裝有冷卻水的鐵鍋。加熱馬奶，產生的蒸氣上升至鐵鍋底部，遇冷後凝結成水滴，滴入小陶罐中。這樣得到的液體就是頭鍋奶酒。
頭鍋奶酒的酒精度數相對較低，稱爲“阿爾乞如”。可以通過多次蒸餾來提高酒的度數，每次蒸餾都會使酒的度數有所提升。
經過六次蒸餾和六次提高酒精度的奶酒被認爲是上品。
需要注意的是，這種方法是一種傳統的奶酒製作工藝，可能因地區和製作習慣的不同而有所差異。