好歡螺螄粉的煮法可以按照以下步驟進行：
將米粉放入冷水中下鍋，煮至米粉變軟，沒有硬心，這個過程可能需要20到25分鐘。
煮好後，將米粉撈出並放入冷水中過一下，這樣做可以使米粉更加彈牙。
準備一個鍋，加入適量的水，煮沸後加入螺螄湯料包、米粉、酸豆角、乾木耳、花菜包、酸筍包、腐竹包和花生包。
煮2分鐘後，加入辣油包和醋包，根據個人口味調整辣度和酸味。
最後，可以根據個人喜好加入其他配料，如煎蛋、午餐肉等。
煮粉時要注意，第一次煮粉時要經常攪拌以防糊底，水量要嚴格參照外包裝上的說明，不宜過多。此外，酸筍是螺螄粉的靈魂，建議最後加入以保留其風味。