使用磨刀棒的步驟如下：
準備磨刀棒和刀具。確保磨刀棒平穩放置，可以用溼毛巾墊在磨刀棒下方以防滑動。
握持磨刀棒。一隻手握住磨刀棒的把手，另一隻手握住刀具。
調整角度。將刀具的刀身與磨刀棒保持大約20度的角度。
輕磨刀刃。將刀具以弧線的方式輕輕地從磨刀棒的刃根拉到刃尖，重複這個過程2到3次。
磨另一面。保持磨刀棒不動，將刀具換到磨刀棒的另一側，用同樣的方法磨另一面的刀刃。
交替磨刀。兩面交替進行磨刀，確保兩面磨得均勻。
注意事項。在磨刀過程中，始終保持刀與磨刀棒之間的夾角約爲20度，注意使用輕微的壓力，磨刀棒主要用於磨利刀鋒，如果刀具長時間未磨，很鈍的話，建議使用磨刀石。
此外，磨刀棒的使用方法還有立式和斜立式，具體可根據個人習慣和刀具類型選擇合適的磨刀方式。