保存山楂有多種方法，可以根據需要選擇適合的方法：
通風保存。將新鮮山楂放置在陰涼且通風的地方，這種方法比較簡單，但保存時間有限，在環境溫度不高的情況下，一般可保存兩到三天。
冷藏保存。將新鮮山楂放入保鮮袋中密封，然後放入冰櫃冷藏室，這種方法可以延長山楂的保存時間，通常可以保存大約15天左右，確保密封非常重要。
冷凍保存。如果需要長時間保存山楂，可以將山楂放入保鮮袋中密封，然後放入冰櫃冷凍室，這種方法可以使山楂保存數月不腐爛，但可能會影響其口感和營養。
曬乾保存。將新鮮山楂切片後曬乾，這種方法可以長時間保存山楂，乾山楂在陰涼乾燥通風良好的地方可以保存6個月以上。
製成果醬保存。將山楂製作成果醬，這種方法通過高溫殺菌，可以存儲1個月以上。
其他保存方法。如使用溝藏法、缸藏法、冷庫貯存法等，這些方法適用於大量長期保存山楂。