製作元宵的步驟如下:
製作餡料。將花生米和黑芝痲分別炒熟,花生米去皮後放入破壁機中打碎,黑芝痲也打碎,然後將花生碎和黑芝痲碎混合,加入白糖攪拌均勻,加入軟化的黃油,再次攪拌均勻,將餡料放入冰櫃冷凍20分鐘,取出後分成10克一份的小球,再次放入冰櫃冷凍60分鐘。
準備糯米粉。準備足夠的糯米粉,同時準備一碗清水。
滾元宵。將冷凍好的餡料小球沾水後放入糯米粉中,晃動盤子使元宵在糯米粉中滾動,使其均勻粘上糯米粉,重複此過程約7到8次,直到元宵達到理想的尺寸和質感。
烹飪元宵。可以將元宵蒸、煮、炸或用麵包機烤熟,這裡以煮為例,將元宵放入沸水中煮開,點一次清水再次煮開即可煮熟。
元宵的特點是外皮軟糯勁道,內餡香甜可口,可以根據個人口味調整餡料的配方和甜度。