製作蛋卷的基本步驟大致相似，但不同的做法在細節和配料上有所不同。以下是一種常見的蛋卷製作方法：
準備麪糊。在盆中打入雞蛋，加入鹽、白糖攪拌至融化。加入油攪拌至乳化，然後篩入低筋麪粉或中筋麪粉，用“Z”字型手法攪拌均勻，防止麪糊起筋。將麪糊過篩一遍，以達到細膩粘稠的狀態。
加入可選配料。如芝麻等，可以增加風味和營養。
預熱鍋具。開小火，預熱平底鍋或專門的蛋卷鍋。
攤餅。在預熱的鍋中倒入適量的麪糊，快速攤平。
翻面和捲起。待蛋餅稍微凝固後，小心翻面。使用筷子或類似工具快速捲起蛋餅，注意動作要快以保持蛋卷的完整性。
蒸煮定型。將卷好的蛋卷放入蒸鍋中蒸煮10到15分鐘，以定型並增加口感。
冷卻和切片。蒸煮完成後，讓蛋卷冷卻後切片食用。
可以根據個人口味調整配料和步驟細節，例如添加不同的調味品或變化麪糊的配方。