製作吐司的步驟大致如下：
和麪。使用高筋麪包粉或吐司專用麪粉，將除黃油外的材料放入攪拌盆中，用冰水調和以控制麪糰溫度。用廚師機慢速攪拌約12分鐘，根據麪粉的吸水性調整水量，直至麪糰不沾盆底。檢查麪糰出膜情況，若膜不強韌易破，則加入軟化的黃油，繼續揉12至15分鐘，直至得到光滑且充滿彈性的麪糰。
發酵。將麪糰蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵一箇多小時，直到體積增大一倍。用手指輕捅麪糰，孔洞不回縮也不塌陷時，表明麪糰已發酵好。
分割和鬆弛。將麪糰壓出空氣，擀開徹底排出內部氣體，然後均勻分成小份，每份約160克。用擀麪杖從四周往底部收的方式使麪糰變圓，收口朝下，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
擀卷。操作時要注意排氣和麪團的彈性。擀卷時用力均勻，排出大氣泡，不要把麪糰擀死，影響發酵。
成型和發酵。依據模具大小分割麪糰。450g模具做帶蓋吐司時，麪糰重量約爲450g，考慮燒減率。山型吐司可選擇480至500g的麪糰。麪糰最好放在有支撐性的容器中發酵，以保持形狀。
烘烤。將麪糰放入預熱至適當溫度的烤箱中烘烤，直至金黃色。
冷卻和切片。烘烤完成後，讓吐司完全冷卻後再切片。
以上步驟可製作基礎吐司。若製作蘋果吐司，需先將蘋果削皮切小片，加糖煮至軟化並加入肉桂粉，然後讓吐司去邊壓扁，放上蘋果餡料，沾蛋液後慢煎至金黃即可。