製作桑葚膏的方法有多種,以下是一種常見的做法:
清洗桑葚。使用淡鹽水清洗桑葚,去除蒂部。
煮製桑葚。將清洗乾淨的桑葚放入鍋中,加入適量的水和冰糖(或蜂蜜),用中小火煮製。煮至桑葚軟爛,釋放出汁液,這通常需要20到30分鐘。
過濾和再次煮製。將桑葚渣過濾出來,只保留汁液。再次將汁液倒回鍋中,用小火慢熬,直到變得濃稠,類似膏狀,這個過程大約需要45到60分鐘。
裝瓶和存儲。將熬好的桑葚膏裝入消毒過的玻璃瓶中。冷藏可以延長保質期。
不同的做法中,加入的配料和步驟可能有所不同,例如,有的做法中會加入大棗、枸杞等,以增加營養價值。此外,一些做法中還會使用破壁機將桑葚打成泥狀,以使口感更加細膩。在煮製過程中,需要注意不斷攪拌以防止糊底。