製作水煮蛋的步驟如下：
清洗雞蛋。在碗中加入少許小蘇打和一勺食鹽，倒入清水攪拌均勻。將雞蛋放入鹽水中浸泡約5分鐘，然後用海綿或廚房紙擦洗雞蛋表面，以去除細菌和污垢。
準備煮蛋用水。在另一箇碗中加入清水和白醋，攪拌均勻。將清洗乾淨的雞蛋放入白醋水中浸泡約20分鐘，這有助於更容易剝去蛋殼。
煮雞蛋。在鍋中加入清水和少許食鹽，大火將水燒開。將雞蛋小心放入沸水中，繼續大火煮至沸騰。然後蓋上蓋子，燜煮7至8分鐘。
燜和冷卻。煮好後，蓋上鍋蓋再燜5分鐘左右。之後，將雞蛋立即放入冷水中冷卻，這有助於更容易剝殼。
按照這些步驟，可以製作出既嫩又容易剝殼的水煮蛋。不同品種的雞蛋可能會影響最終的口感和易剝程度。