烤牛肉的做法有多種，這裡介紹幾種常見的做法：
準備牛肉，可以選擇牛裡脊等部位，將大塊的肉用繩子綁起來，以防散開。肉需要提前從冰櫃中取出回溫。然後在牛肉表面抹上鹽，快速煎至焦黃。
製作醬料，塗抹在牛肉表面，增加香味。然後將牛肉放入預熱至260度的烤箱中，每斤烤5分鐘。烤制完成後，讓肉在烤箱內再燜15分鐘。
另一種做法是將牛肉切成大片或小塊，用各種調料醃製。烤箱預熱至200度，將牛肉放在烤架上烤制，烤制約15分鐘後翻面再烤10分鐘。
還可以將牛肉切薄片，用生粉、食用油和沙茶醬醃製15分鐘。然後將醃製好的牛肉片放在烤盤上，烤箱預熱後上下火烤5分鐘。
在烤制過程中，可以製作不同的醬料或蘸料，如用花生粉、白芝痲、咖哩粉、辣椒粉等調製的乾蘸料。
烤好的牛肉可以搭配不同的食材一起食用，如生菜、蒜片、土豆和杏鮑菇等。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。