製作燒餅的方法有很多種，這裏提供一種常見的做法：
和麪。將麪粉倒入盆中，加入適量的鹽，用筷子攪拌均勻。然後，用100毫升的開水燙麪，再加入100毫升的涼水和麪，這樣可以使燒餅更加柔軟，涼了也不容易變硬。
醒面。將麪糰揉成團後，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
調油酥。在碗中加入麪粉、鹽和五香粉，再倒入燒熱的油，攪拌均勻，製成油酥。
擀麪和卷制。將醒好的麪糰擀成大圓餅，然後在麪皮上均勻塗抹油酥，從下往上捲起來，切成相等大小的劑子。取一箇劑子，用手壓扁後，用虎口收攏，防止擀的時候漏油酥，再放回面板上擀成牛舌狀，兩面都要擀一擀。
刷水和撒芝麻。在光滑的一面刷一層水，撒上一些白芝麻增香。
烙制。電餅鐺預熱後刷上一層油，放入擀好的生胚，表面也刷一層油鎖住水分，開大火先烙兩分鐘。然後翻面，烙另一面兩分鐘。
完成。烙至兩面金黃酥脆即可出鍋，這樣製作出來的燒餅外酥裏軟，鹹味適中。
這個方法是比較傳統的，也可以根據個人口味進行調整，比如加入不同的餡料或者改變油酥的配料。