老醋花生米是一道美味的傳統菜餚，做法如下：
準備花生米。將花生米清洗乾淨，控乾水分。有些人會選擇用廚房用布擦拭花生米，以確保乾淨。
準備配料。準備一些青椒、洋蔥和香菜，洗淨後切成小丁或段。
製作老醋汁。將老陳醋、白糖、生抽、蚝油等調料按比例混合，放在一邊備用。
炸花生米。在冷油中加入花生米，用中火炸至金黃，注意控制火候，防止炸糊。
混合調味。將炸好的花生米與調好的老醋汁、切好的青椒、洋蔥和香菜混合均勻。
調味和裝飾。根據個人口味，可以加入適量的鹽、糖、生抽等調味料，調整味道。最後，可以撒上一些香菜葉作為裝飾。
冷藏。將拌好的老醋花生米放入冰櫃冷藏，可以使味道更加融合，口感更佳。
不同的做法可能有所變化，但基本步驟和原理是相同的。可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。