要使菜餚變得更加美味，可以採取以下幾種方法：
水滑法。對於肉類食材，使用水澱粉進行上漿後放入沸水中煮，可以減少肉中的脂肪含量，適合高血壓和冠心病患者。
熱鍋冷油法。將鍋燒熱後倒入適量油，再將油倒出，然後加入溫油或冷油，放入食材，這樣可防止粘鍋。
上漿。炒肉時加入少量澱粉拌勻，可使肉質更加鮮嫩。
加醋煮骨頭。煮骨頭湯時加入醋，有助於鈣、磷等元素的釋放，使湯品更營養豐富。
不要過早放鹽。過早放鹽會使蛋白質凝固，影響菜餚的口感。
茶葉煮牛肉。用紗布包裹茶葉與牛肉同煮，可使肉質更快變爛，味道更鮮美。
炒菜時先燒熱鍋再加油。這種方法適用於多種炒菜，有助於提升菜餚的整體風味。
煮綠豆先炒後煮。將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮，可使綠豆快速煮爛。
煮蛋時加醋。煮蛋時水中加醋可防止蛋殼裂開。
和面時加入雞蛋。和面時加入雞蛋可增加面品的筋道和口感。
以上方法均經過實踐檢驗，能夠有效提升菜餚的口感和營養價值。