製作菜肉包的過程包括以下步驟：
準備麪糰。將麪粉、酵母、白糖和適量清水混合揉成麪糰，保持麪糰溼潤但不過於粘手。
醒發。將麪糰放在溫暖的地方，蓋上保鮮膜或溼布，讓其自然醒發至體積膨脹。
準備餡料。選擇豬肉餡、蔥、姜、蘑菇丁、白菜等，加入調味料如鹽、生抽、蠔油等，混合均勻。
包制。將醒發好的麪糰揉搓排氣，分割成小劑子，每個劑子擀成中間厚邊緣薄的皮。
擺放在蒸籠裏。包好的包子要靜置一段時間，讓麪糰再次發酵。
蒸制。將蒸鍋預熱，放入包子，大火蒸制約10至15分鐘，蒸熟後燜幾分鐘再開蓋。
根據個人口味，可以調整餡料的種類和調味品的使用。例如，可以加入梅乾菜、酸菜或其他蔬菜。在製作過程中，注意麪團的溼度和醒發時間，以及餡料的調味，這些因素都會影響最終成品的口感。