藕丸子是一種美味又簡單的家常菜，製作方法如下：
準備材料。準備好蓮藕、肉餡（豬肉或雞肉等）、胡蘿蔔、蔥、姜、雞蛋、麵粉、澱粉等。
切配材料。將蓮藕和胡蘿蔔切成小塊或用擦子擦成泥，蔥和姜切成末或用料理機打碎。
混合材料。將切好的蓮藕、胡蘿蔔和蔥薑末放入肉餡中，加入鹽、生抽、蚝油、雞蛋、麵粉和澱粉，攪拌均勻。
團成丸子。用手將攪拌好的肉餡團成丸子形狀。
烹飪。鍋中倒入足夠量的油，待油熱後，放入團好的丸子，中小火炸至金黃色，撈出控油。
裝盤。將炸好的藕丸子裝盤，可以搭配番茄醬、甜麵醬等食用。
根據口感的需要，可以適當調整蓮藕和胡蘿蔔的大小以及麵粉和澱粉的比例，還可以加入一些調味料如白鬍椒粉、五香粉等增加風味。