製作酒精的方法取決於所需的酒精類型，如食用酒精、工業酒精或醫用酒精。這些方法的具體步驟如下：
食用酒精。使用水果、穀物、蜂蜜等含糖物質作爲原料，加水煮沸製成果汁或糖漿。將果汁或糖漿放入發酵罐中，加入適量酵母，保持適宜的溫度和時間，讓酵母將糖分轉化爲酒精和二氧化碳。發酵後，過濾、降溫、裝瓶。
工業酒精。可以使用澱粉發酵法、乙烯直接水化法或煤化法。以澱粉爲例，用含糖類的農產品如玉米、高粱等，經過發酵、蒸餾得到工業酒精。
醫用酒精。將食用或工業酒精和水按照一定比例（例如75%的酒精和25%的水）混合，進行攪拌、滅菌等工序。
此外，也可以使用家用材料自制簡易酒精。例如，將糖、酵母和水混合，發酵後進行蒸餾。這些方法提供了製作酒精的基本步驟，但安全性和純度可能有限。在實驗室或工業環境中，應遵循更嚴格的安全規程和操作指南。