如何做酸萝卜

製作酸蘿蔔的步驟如下：

蘿蔔清洗乾淨後削皮，從中間切開，切成條狀。

將切好的蘿蔔放入大盆中，加入適量食鹽，攪拌均勻後醃製1小時。

醃製好的蘿蔔會析出水分，將水分倒掉後用涼開水清洗蘿蔔，以去除多餘的鹽分，清洗兩遍後控幹水分。

在這個過程中，可以準備一些輔料，如切蒜片和小米椒圈。

製作醋汁，在碗中加入白糖、白醋，攪拌均勻直至白糖完全溶解。

將控幹水分的蘿蔔加入到醋汁中，加入切好的蒜片和小米椒，攪拌均勻。

蓋上保鮮膜，放入冰箱中醃製24小時後即可食用。