酸辣粉的家常做法如下：
準備紅薯粉、花生米、蔥花、香菜、蒜末、小米辣、生抽、鹽、香醋、花椒麵、辣椒油。
紅薯粉用溫水泡軟，大約需要20分鐘。
準備料汁，將蒜末、小米辣、薑末放入大碗中，加入生抽、鹽、香醋、花椒麵、辣椒油，備用。
鍋中加水燒開，放入紅薯粉條，大火燒開煮1分鐘，然後關火蓋蓋浸泡20分鐘。
另起鍋燒水，水開後放入青菜（如油菜）煮至半熟。
將煮好的粉條和青菜放入料汁碗中，加入花生米、香菜、蔥花，倒入少量熱水，攪拌均勻即可食用。
這是一種基本的酸辣粉做法，可以根據個人口味調整配料和調味品。