麪疙瘩是一種流行的麪食，可以通過不同的配料和烹飪方法製作出多種變化。以下是一種基本的麪疙瘩做法：
準備麪粉、西紅柿、豆腐乾、西葫蘆、金針菇等材料。西紅柿去皮切丁，蔬菜切成小碎丁備用。
在碗中倒入麪粉，加入鹽和水，用筷子攪拌均勻，然後用手揉成麪糰。麪糰應稍微軟一些，以便於後續操作。
麪糰醒發15分鐘後，加入適量的水，用筷子在碗邊刮下面團，形成小麪疙瘩。
鍋中加油熱後，放入蔥花翻炒出香味，然後加入西紅柿丁炒出汁。
加入切好的蔬菜和適量清水，調味。
水開後，將麪疙瘩逐個加入鍋中，用鏟子輕輕推動以防粘連。
煮3分鐘後，麪疙瘩透明即熟。加入雞蛋液和香菜，淋上香油後即可關火。
這是一種基本的麪疙瘩做法，可以根據個人口味添加不同的配料和調味品進行調整。