製作麪皮的方法有多種，這裏介紹一種常見的做法：
和麪。將麪粉和適量鹽混合，慢慢加入水，攪拌成柳絮狀後和成麪糰，醒面約30分鐘。
洗面。將醒好的麪糰放入盆中，加入涼水，用手揉洗，直到洗出清澈的水，此時麪筋已經洗淨。
沉澱。將洗好的麪筋水靜置，待麪粉沉澱後，倒掉上面的水。
蒸制。將沉澱的麪粉攪拌均勻後倒入抹油的盤中，放入蒸鍋中蒸至起泡後取出，放入涼水中浸溼即可揭下。
切條。將麪皮切成適中的寬條。
調味。加入醋、生抽、鹽、味精、少許白糖、涼白開水、香油和蒜末調味，澆在麪皮上，加入麪筋塊和黃瓜絲即可食用。
這是一種傳統的麪皮製作方法，可以根據個人口味調整配料和調味品。