製作麪筋粉的方法有多種，以下是其中兩種常見的做法：
傳統洗面法。首先準備高筋麪粉500克，鹽5克，水400毫升。將麪粉和鹽混合，慢慢加入水，揉成麪糰。然後將麪糰放入盆中，加入清水，像洗衣服一樣揉搓麪糰，直到麪糰中的澱粉被洗出，剩下的是麪筋。洗出的澱粉水可以用來做其他用途，如製作谷朊粉。洗好的麪筋可以製作烤麪筋或其他食品。
快速發酵法。準備谷朊粉300克，酵母粉3克，溫水350毫升。將酵母粉與溫水混合攪拌均勻。然後將谷朊粉倒入酵母水中，快速攪拌成團。將麪糰放置溫暖處醒發至兩倍大，大約需要1至2小時。醒發後，將麪糰放入刷了油的托盤，冷水上鍋，蒸約20分鐘。蒸熟後燜10分鐘再取出，冷卻後切成條狀或小塊。
以上兩種方法均可製作出口感筋道、富有彈性的麪筋粉。可以根據個人喜好和需求選擇適合的製作方法。