製作麪糊的方法有很多種，可以根據不同的菜餚和需要的口感選擇合適的麪糊類型。以下是幾種常見的麪糊製作方法：
全蛋糊。在一箇碗中打入一箇雞蛋，攪拌均勻後加入60克玉米澱粉和適量的鹽（0.5克），繼續攪拌至無干料，再加入10克大豆油或花生油，攪拌至油和麪糊充分融合，提起麪糊呈流線狀即可。
水粉糊（硬糊）。在碗中放入80克土豆澱粉或綠豆澱粉，加入約45克水（澱粉量應略多於水），攪拌均勻成糊狀，可根據需要加入少量鹽調味。
脆皮糊。將50克普通麪粉、60克土豆澱粉、3克泡打粉、1克小蘇打和適量鹽（1克）混合，加入110克清水，攪拌至無顆粒，再加入15克大豆油，攪拌至油和麪糊完全融合，提起呈流線狀即可。
氣泡糊。在一箇碗中打入一箇蛋清，加入20克普通麪粉、20克玉米澱粉、50克土豆澱粉、2克泡打粉和1克鹽，攪拌均勻成糊狀，再加入30克食用油（可分三次加入），攪拌至油和麪糊完全融合，提起呈流線狀即可。
每種麪糊的製作方法和適用菜餚不同，可以根據需要選擇合適的配方。同時，油溫的控制也非常重要，通常保持在150度左右，以避免食材吸油過多或外皮炸焦。