韭菜卷的製作方法有很多種，以下是一種常見的做法：
和面。用500克麵粉（加入2克食用鹽提高筋性），用250毫升左右開水燙麵，邊倒邊攪拌成面絮狀，然後用手揉成光滑麵團，蓋上保鮮膜醒發半小時。
準備餡料。韭菜洗淨切碎，雞蛋炒熟後切碎，可加入冬粉、蝦皮等配料，加入適量鹽、蚝油、香油等調味料，攪拌均勻。
麵團處理。將醒好的麵團揉光滑，分割成小劑子，每個劑子擀成圓形麵皮。
包製。取一張麵皮，放上適量餡料，一邊對摺，再鋪一層餡料，最後從外向里捲起。
蒸製。將做好的韭菜卷放入蒸屜中，鍋內水上氣後蒸十分鐘即可。
以上步驟完成後，美味的韭菜卷就製作完成了。每個步驟的具體操作可能會根據個人口味和習慣有所不同。