製作香菇瘦肉粥的方法如下：
準備所需材料，包括糯米、大米、香菇、瘦肉、姜、蔥、香菜等。
將香菇提前泡發，洗淨後切碎；瘦肉洗淨後切絲或切成小塊，用適量的醬油、鹽、料酒、澱粉等調味料醃製。
將大米和糯米混合，提前用冷水浸泡半小時。
在砂鍋中加入足量的水，放入薑片，大火加熱至水開。
水開後，將浸泡好的米倒入砂鍋中，大火煮10分鐘後轉小火繼續煮。
在煮粥的過程中，可以將香菇、瘦肉等材料加入粥中，繼續小火煮製。
煮至粥稠，肉熟，根據個人口味加入適量的鹽、雞精、蔥花、香菜等調味料調味。
最後，將煮好的香菇瘦肉粥攪拌均勻，即可享用。
香菇瘦肉粥不僅美味，而且營養豐富，適合各個年齡層食用。