製作黑糖珍珠的步驟如下：
將水和黑糖放入鍋中，加熱至黑糖完全融化。
水溫降至70度左右時，倒入木薯澱粉，不斷攪拌以防止粉粒結塊。
攪拌至麵團形成，可稍微揉勻，如果麵團太粘，可適當加入木薯澱粉。
將麵團分成小塊，每塊搓成小條，然後切成小粒，再搓成圓形。
做好後的珍珠應分開不粘連，可撒上一些木薯澱粉以防粘連。
將珍珠在水開後下鍋煮15分鐘，然後燜5分鐘。
煮好後，可將珍珠過涼水以增加其Q彈性。
在另一種方法中，可以將珍珠放入鍋中，加入紅糖和水，煮至湯汁濃稠，直到珍珠完全吸收糖漿。
完成以上步驟後，黑糖珍珠就製作完成了。