可以通過以下方法分辨真假黑米：
觀察色澤。真正的黑米顏色自然，為黑色或紫褐色，且顏色深淺不一。如果黑米顏色過於均勻，或者有白色的米粒，可能是假貨。
手感檢查。真正黑米的顏色是天然的，用力搓黑米後，手心不應有黑色殘留。若有掉色現象，則可能是人工染色的。
表皮觀察。掐一下黑米的表皮，真正的黑米會有一個斷層面，而劣質黑米可能會變成粉末狀。
浸泡實驗。將黑米放入水中，真正的黑米會使水變成紫紅色或紅褐色。如果水變得非常黑，則可能是劣質或假黑米。
化學反應測試。在黑米上滴白醋或小蘇打，真正的黑米會變色。例如，白醋會使真正的黑米變成紅色，而小蘇打可能使其變成藍綠色。若顏色不變，可能是劣質黑米。
嗅聞氣味。優質的黑米應有淡淡的清香味，若有異味、霉味或酸臭味，可能是劣質黑米。
嘗試口感。優質的黑米放入口中細嚼，會有一點甜味，而無其他味道。若味道不對，可能是劣質或假黑米。
觀察結構。真正的黑米尾部會有小白點，表面有米溝。假黑米可能沒有這些特徵。
通過以上方法綜合判斷可以更好地識別真假黑米。