辨別蜂蜜真假的方法有多種，以下是一些常用的方法：
涼水鑑別法。將蜂蜜與冷水按1:3的比例混合，搖晃後觀察泡沫和渾濁程度。真蜂蜜產生的泡沫多且渾濁，而假蜂蜜則相對清澈。
味道鑑別法。用熱水沖泡蜂蜜，真蜂蜜可能有淡淡的酸味，而假蜂蜜味道要麼過於甜，要麼有刺激味。
氣泡鑑別法。真蜂蜜中含有葡萄糖氧化酶，搖晃後易產生氣泡，而假蜂蜜中含量少，不易產生大量氣泡。
聞香鑑別法。真蜂蜜有花朵的清香，而假蜂蜜可能沒有明顯味道或氣味刺鼻。
結晶鑑別法。真蜂蜜在低溫下結晶細膩，而假蜂蜜的結晶則可能粗糙且粘性差。
觀察顏色和透明度。真蜂蜜顏色較深，可能不透明，而假蜂蜜通常較透明，顏色淺。
化學檢測。可通過檢驗蜂蜜中的成分來判斷真假，例如使用碘酒檢測澱粉類物質。
物理檢測。如使用燒紅的鐵絲檢測、白酒法等。
嘗口感。真蜂蜜口感濃郁，有些許酸味和辣味，而假蜂蜜則比較平淡。
這些方法綜合使用可以更準確地判斷蜂蜜的真假。需要注意的是，有些方法如化學檢測、物理檢測可能需要專業知識和工具。