切肉末的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
十字花刀法。首先將肉片薄一些，然後在肉的兩面分別打上十字花刀，注意不要切斷，接著多切幾遍，直到肉變成肉末，最後一面切的時候可以切斷，這樣就能獲得一堆肉末。
斜切法。先將肉切成小細條，但中間不要切斷，然後翻面，同樣切出小細條，最後將肉切成薄片，旋轉90度後再次剁碎。
直刀法。在肉上斜著切上刀口，儘量切薄一些，但不要切斷，然後翻面，同樣斜切，這樣肉就變成了小方塊，最後將肉翻過來切斷，如果需要更細的肉末，可以橫一刀豎一刀地剁一遍。
這些方法都能快速有效地將肉切成肉末，可以根據個人喜好和需求選擇適合的方法。