製作木炭的過程主要包括以下步驟：
選擇木材。常用的木材包括橡木、柞木、櫻桃木、核桃木等，確保木材幹燥且無太多樹脂。
準備炭窯。炭窯可以是一箇地下的坑窯或簡易的土窯，確保炭窯足夠大以容納所有木材。
擺放木材。將準備好的木材放入炭窯中，根據炭窯的大小調整木材的放置量。
點燃木材。在點火前，確保木材的擺放有利於熱量的傳導和煙氣的排放，然後點燃木材。
控制燒製過程。木材不能全部燒完，當燒到一定程度時，需要封住炭窯的入口，減少空氣進入，讓木材在缺氧的環境中繼續加熱，完成乾餾過程。這個過程可能需要一兩天的時間。
取出木炭。待木炭在窯內冷卻後，就可以打開炭窯，將燒製好的木炭取出。
後處理。取出的木炭可能還帶有一些未燒盡的木頭殘渣，可以通過簡單的打磨去除，然後就可以使用或儲存了。
此外，還可以使用乾餾法，即木材乾餾，可以製作出白炭或黑炭。這種方法通常涉及將木材在隔絕空氣的條件下加熱分解出木炭。