製作牛肉乾的方法有很多種，以下是其中一種常見的家庭製作方法：
選材。選擇牛腿肉或牛裏脊肉，去除筋膜，順着紋路切成條狀。
醃製。將切好的牛肉條放入盆中，加入蔥段、薑片、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、五香粉、辣椒粉等調料，充分拌勻，讓牛肉條均勻裹上調料，醃製數小時至一夜。
晾乾。將醃製好的牛肉條掛在通風處，風乾至表面乾燥，也可以使用烤箱低溫慢烤。
烤制。將風乾好的牛肉條放入預熱至150~180度的烤箱中，烤制約1小時，期間需翻面以確保均勻受熱。
冷卻。烤好的牛肉乾取出後需冷卻至室溫。
儲存。將冷卻後的牛肉乾密封保存，如需長期保存可冷凍。
根據個人口味，可以調整辣椒粉、五香粉等的用量。此外，有些做法中會加入孜然粉、芝麻等增加風味。總體來說，製作牛肉乾的過程涉及切條、醃製、晾乾（風乾或烤制）、烤制和儲存幾個主要步驟。