製作排骨湯的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備排骨。將排骨洗淨，剁成適當大小的段。如果嫌痲煩，可以讓肉店的老闆幫忙剁好。
焯水去血水。將排骨放入沸水中焯燙，加入薑片和料酒去腥味。待水再次沸騰後，去除浮沫，煮約2分鐘，然後撈出排骨，用溫水清洗乾淨。
炒排骨。在鍋中加入適量油，油熱後放入排骨，煎至兩面微黃。
燉煮。加入足夠的熱水（或之前焯排骨的水），再次煮沸後轉小火慢燉。可加入一些去腥的調料，如薑片和少許料酒。
加入配菜。根據不同的食譜，可以加入各種配菜，如玉米、冬瓜、紅棗、山藥等。這些配菜可以根據個人口味和所需營養選擇。
調味和燉煮。將配菜放入鍋中，根據需要加入適量的鹽、胡椒粉等調味料。加蓋繼續燉煮，直至排骨和配菜熟透。
出鍋前檢查調味。最後檢查湯的味道，根據個人口味可能需要進行適當的調整。
裝盤。燉好的排骨湯裝盤，撒上蔥花或其他喜歡的裝飾。
這是一種基本的排骨湯做法，可以根據個人喜好和所需營養添加不同的配料。