製作骨頭湯的方法如下：
準備骨頭。將大骨頭清洗乾淨，可用小蘇打、啤酒和鹽等調料浸泡搓洗，去除髒物和血水。浸泡約半小時後，用清水徹底沖洗乾淨。
焯水處理。將骨頭放入冷水中焯水，加入蔥、姜、料酒去腥味。大火燒開後繼續煮2~3分鐘，去除血沫和雜質，然後撈出骨頭，用溫水再次沖洗乾淨。
烹飪方式。可以選擇將骨頭放入鍋中，加入適量清水、薑片、料酒和白醋（促進鈣質溶解），大火燒開後轉小火慢燉。另一種方法是先將骨頭用油煸炒至微黃，再加入清水和調料慢燉。
加入配菜。根據個人喜好，可以在湯燉至一定程度後加入如蘿蔔、山藥、大棗等蔬菜或藥材。
調味和燉煮。根據需要加入適量的鹽、胡椒粉等調味料。先用大火燒開，然後轉中小火繼續燉煮，整個過程大約需要1.5到2小時。
完成。燉至肉質軟爛，湯白濃郁即可。最後可根據個人喜好加入蔥花、香菜等提香。
這樣一道美味的骨頭湯就製作完成了。