去除羊肉膻味有多種方法，主要包括：
蘿蔔或白芷去膻。在燉羊肉時加入切好的白蘿蔔片或白芷，可以有效去除膻味。
加入適量花椒。花椒能夠去除羊肉的膻味。
使用料酒。在炒羊肉前加入適量料酒，有助於去除膻味。
加入生薑。生薑能有效去除羊肉的膻味，與蔥段一起放入鍋中烹煮效果更佳。
橘皮去膻。在燉羊肉時加入橘皮，重複幾次煮沸和撈出過程，可以有效去除膻味。
使用綠豆。在燉羊肉時加入一小把綠豆，不僅可以去除膻味，還可以讓羊肉更軟爛。
使用茶葉或山楂。將茶葉或山楂與羊肉一起燉煮，可以去除膻味，同時使羊肉更鮮嫩。
使用白酒。先用白酒醃製羊肉，再進行烹飪，可以有效去除膻味。
冷水浸泡。將羊肉用冷水浸泡2~3天，每天換水兩次，可以減少膻味。
藥料去膻。使用丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料與羊肉一起煮，可以去膻並增加獨特風味。
使用核桃。煮羊肉時加入幾個核桃，可以有效去除膻味。
使用香菜。在燉煮羊肉時加入適量的香菜，可以去除膻味。
使用白鬍椒、山奈。這些香料可以有效去除羊肉的膻味，同時增加菜餚的味道層次感。
這些方法可以根據個人口味和烹飪需求選擇使用。