海螺是一種美味的海鮮，有多種烹飪方法。首先，需要確保海螺是新鮮的，可以通過按壓海螺的肉來判斷其新鮮度，如果肉回縮幅度小，則說明是新鮮的。在烹飪前，應先將海螺放入鹽水中浸泡半小時，以幫助其吐出沙子，然後用牙刷仔細清洗。
烹飪海螺有多種方法：
水煮海螺。將清洗乾淨的海螺放入鍋中，加入冷水，水要沒過海螺，然後加入蔥、姜、花椒等小料去腥。煮沸後轉中火，蓋蓋子煮4分鐘，然後關火燜4分鐘。煮好後，將海螺撈出並擺入盤中。可以製作薑末、香醋、海鮮醬油等調味料放入碗中，作為蘸料。
清蒸海螺。將清洗好的海螺放入蒸鍋中，上汽後蒸9到10分鐘。可以撒上海鮮醬汁和蔥花碎增加風味。
涼拌海螺。將清洗好的海螺用水煮熟後切片，加入醬油、醋、痲油、蚝油、料酒等調味料，撒上蔥白絲、香菜段、辣椒丁等。
辣炒海螺。先將海螺在清水中煮熟後切片，然後用橄欖油炒香大蒜和辣椒，加入海螺片和豆瓣醬煮20分鐘。
在食用時，先去掉海螺的蓋子，用竹籤或筷子沿著海螺的紋路旋轉取出肉。注意，海螺的某些部位不可食用，如海螺的腸胃、鰓、膽等。海螺肉可以蘸著之前調好的料汁食用。