在酒桌上敬酒時，可以遵循以下幾種方法：
首敬法。適用於初次見面或久別重逢的場合，強調相遇的美好。
解緣法。強調相遇的緣分，爲能共飲一杯酒而相互祝福。
求同法。尋找與被敬者的共同點，如校友、同鄉等，以此表達敬意。
取意法。發現並強調被敬對象的獨特之處，如資歷、級別等。
揚長法。讚美對方的長處，以此表達敬意。
遞進法。在敬過酒的基礎上再次敬酒，以示加深情誼。
感恩法。表達對父母、老師、領導等恩人的感激之情。
口訣法。引用與酒相關的詩句或順口溜來敬酒。
祝願法。在酒席接近尾聲時，用良好的祝願來敬酒。
此外，還應遵循一些基本的禮儀和技巧，比如確保自己的酒杯有酒，根據身份和場合適當敬酒，注意敬酒的順序和方式。