嫁接梅花的方法主要有以下幾種：
劈接。在砧木的頂端從中間劈開，深度約為2-3厘米。選擇生長健康的梅花枝條，最好帶有芽，直徑略小於砧木，削成楔形後插入砧木的切口中，並用塑膠薄膜包裹紮緊。
芽接。在砧木的適當部位橫切一刀，深度到達木質部，再豎切一刀，形成一個盾形，削去砧木的木質部。從梅花的枝條上取一個飽滿的腋芽，削成盾形芽片，插入砧木的切口中，用塑膠薄膜紮緊。
腹接。從砧木的表皮斜切，深度約為2-3厘米，取梅花枝條，削成楔形後插入砧木的切口中，確保形成層對齊，再用塑膠薄膜包裹紮緊。
嫁接梅花的時間因方法不同而有所差異。劈接和芽接通常在春季或秋季進行，具體時間取決於砧木和接穗的成熟程度。春季嫁接一般在3-4月，秋季嫁接則在7-9月。嫁接後應使用保鮮膜或塑膠薄膜包裹接口，以保濕和保溫，促進癒合。