糖姜是一種美味的傳統小吃，主要由姜和白糖製成。以下是製作糖姜的詳細步驟：
選姜。選擇新鮮、嫩一點的姜，太老的姜口感不佳。用勺子輕輕颳去姜皮，清理姜表面的坑坑窪窪。
切片。將處理好的姜切成約1元硬幣厚度的片，然後用清水泡浸，以減少姜的辛辣味。
準備白糖。準備適量的白糖，最好選擇晾曬乾淨的白糖。將白糖倒入大盆中，加入薑片，用筷子攪拌均勻，讓白糖均勻覆蓋薑片。然後蓋上蓋子，靜置約兩個小時，讓白糖融化。
煮製。將糖水和薑片倒入不粘鍋中，開大火煮沸。沸騰後去掉蓋子，繼續大火煮製，直至水分熬乾。這時需不停翻動以防糊鍋。
糖霜階段。當糖水熬至一定程度後，轉為小火，繼續不停翻動，直至糖漿變成糖霜。
凝固。繼續翻動直至糖液完全凝固，形成糖薑片。
完成。糖薑片冷卻後即可食用。
這是一種基本的糖姜做法，可以根據個人口味進行適當調整。例如，如果不喜歡太辛辣，可以適當增加泡姜的時間或減少薑片的厚度。